大蒜是我們經常會用到的一種料頭，很多人在購買蒜米的時候都會發現它的顏色是不同的，一般有白皮和紫皮的。這兩種我們應該怎麼選購呢？不了解的話，可以跟著我們的文章一起來看看。
想知道怎麼挑選合適的蒜米，我們就要了解它們的區別。一般紫色的大蒜會比白色的要辣一些，所以人們會拿紫色大蒜作為烹飪調味品。
而白色的大蒜辛辣味沒有那麼重，而且在食用的時候還有一些甜味。所以大多數人會拿它來制作臘八蒜或者糖蒜，也有一些朋友會拿來生吃。了解它們的區別之后，我們需要用的時候就知道怎麼選擇了。
其實我們在使用大蒜的時候，不僅要看它的品種，還要看它的好壞與否，那你知道怎麼挑選才能挑到好的大蒜嗎？
方法一，看大蒜底部
一般大蒜的底部都會有根須，這些根須如果比較豐富，而且保留得比較好的話，說明它是新鮮的。
方法二，看大蒜表面
一顆好的大蒜表面應該是完整的，而且沒有腐爛或者空心的部位。如果大蒜已經出現腐爛干癟，這種就是不新鮮的大蒜，買回去也是浪費錢，不建議大家購買。
方法三，看大蒜是否完整
我們買蒜米的時候都會挑著一顆一顆的購買，如果是完整連結在一起沒有散開的。這種大蒜買回去可以放得比較久，也比較新鮮，如果是散的的話，放不久也很容易變質腐爛。
方法四，看大蒜是否發芽
發芽的大蒜是可以食用的，但是口感沒有那麼好，因為它里面的營養已經流失了，香味也比較淡。所以我們在購買大蒜的時候發現有發芽的現象，一定不要購買了。這種買回來營養已經流失了，而且放不久。如果一次性買得太多，也比較浪費錢。
我們去購買大蒜的時候可以用上面四個方法，這樣才能挑到優質的大蒜。如果一次性買回來的大蒜比較多，我們也需要將它儲存起來。很多朋友都是直接放置在廚房，但是這樣很容易發芽，那我們應該用什麼樣的方法才能將它儲存起來嗎？
方法一，袋子儲存法
我們可以將它放到袋子里面，這時候需要放一勺鹽在紙巾上，然后用紙巾包裹住，再放到大蒜里面。接著將袋子里面多余的空氣擠出來，我們把袋子粘住就可以儲存比較久的時間了。
方法二，大米保存法
一般我們的大蒜需要保存在干燥的環境中，才沒有那麼容易發芽。我們可以將它埋在大米里面，這樣可以防止它發芽，而大蒜中又含有大蒜素，可以防止米蟲滋生。
上面這些就是今天小編給大家分享的，關于如何挑選大蒜和保存大蒜的方法了，不知道大家學會了沒有呢？看完文章別忘了轉發出去，讓更多的人看到，我們下期再見。
