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豆腐洋蔥這樣做,清香入味又營養,開胃更下飯,上桌受歡迎
2021/08/12
2021/08/12

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夏天就喜歡做點開胃下飯的小菜,食材簡單,做法不難,雖家常,卻老少都愛吃。

今兒美食的主要食材是最家常的豆腐,做法也跟以往不同,平常除了燉就是肉燒,今天換個開胃的做法,尤其是女人和孩子更愛吃,別看是最普通的食材,吃上一口都收不住筷。文中除了豆腐的美味做法分享,寶媽還會再說一下豆腐入味不碎的小竅門,一看就會哦!

說說咱們的主要食材 豆腐。豆腐,營養豐富,高蛋白,低脂肪,生熟都可以食用,老少皆宜。尤其是女人更要常吃豆腐,製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對[雌☆激☆素]的反應,可以降低乳腺癌的幾率;常吃豆腐能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生,豆腐還被稱為「更年期的保護神」,更年期女性別錯過,它可是好吃又不貴哦!

青椒的功效:青椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

洋蔥的功效:能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外,洋蔥還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆。

【青椒洋蔥炒豆腐】

食材:

鹵水豆腐一塊,青椒3個,白洋蔥1個,食用油適量,老抽1勺,鹽和雞精適量,燒烤醬1勺,孜然粉少許,熟芝麻一小把,香菜隨意。

做法:

1.​青椒洗乾淨,去蒂去籽,切成塊。洋蔥使用的是白洋蔥,有殺菌消炎的作用,要常吃,當配菜又甜又下飯,去皮切塊。鹵水豆腐或者嫩豆腐切4CM見方的厚片。

2.豆腐放入油鍋中,中火煎,一面金黃再翻面,不然容易碎掉。​

3.兩面豆煎到金黃後,盛出來備用。​

4.鍋中放油,開中大火爆炒,將洋蔥和青椒炒出香味,不要炒太久了,軟爛了反而不好吃,斷生即可。​

5.放入煎好的豆腐。放點老抽提色增香,燒烤醬可以選擇辣味或者原味,鹽和雞精要根據醬料的鹹度決定放多少。

6.撒一把孜然,喜歡吃辣的可以放些辣椒粉,再來一點熟芝麻更香,所有的食材和調味品炒勻就行,爆炒也就那麼2-3分鐘的時間。

7.看這豆腐有沒有食欲,喜歡的朋友趕快試試看吧。絕對比什麼鐵板豆腐都好吃!

小tips:

1、豆腐一面煎定型後再翻面,避免碎掉。

2、洋蔥和青椒不用炒的過軟,帶一點脆的口感反而更好吃。

3、燒烤醬如果很鹹的話,鹽和味精就要少放一些。

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