夏天就喜歡做點開胃下飯的小菜，食材簡單，做法不難，雖家常，卻老少都愛吃。
今兒美食的主要食材是最家常的豆腐，做法也跟以往不同，平常除了燉就是肉燒，今天換個開胃的做法，尤其是女人和孩子更愛吃，別看是最普通的食材，吃上一口都收不住筷。文中除了豆腐的美味做法分享，寶媽還會再說一下豆腐入味不碎的小竅門，一看就會哦！
說說咱們的主要食材 豆腐。豆腐，營養豐富，高蛋白，低脂肪，生熟都可以食用，老少皆宜。尤其是女人更要常吃豆腐，製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對[雌☆激☆素]的反應，可以降低乳腺癌的幾率；常吃豆腐能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，豆腐還被稱為「更年期的保護神」，更年期女性別錯過，它可是好吃又不貴哦！
青椒的功效：青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
洋蔥的功效：能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆。
鹵水豆腐一塊，青椒3個，白洋蔥1個，食用油適量，老抽1勺，鹽和雞精適量，燒烤醬1勺，孜然粉少許，熟芝麻一小把，香菜隨意。
1.青椒洗乾淨，去蒂去籽，切成塊。洋蔥使用的是白洋蔥，有殺菌消炎的作用，要常吃，當配菜又甜又下飯，去皮切塊。鹵水豆腐或者嫩豆腐切4CM見方的厚片。
2.豆腐放入油鍋中，中火煎，一面金黃再翻面，不然容易碎掉。
3.兩面豆煎到金黃後，盛出來備用。
4.鍋中放油，開中大火爆炒，將洋蔥和青椒炒出香味，不要炒太久了，軟爛了反而不好吃，斷生即可。
5.放入煎好的豆腐。放點老抽提色增香，燒烤醬可以選擇辣味或者原味，鹽和雞精要根據醬料的鹹度決定放多少。
6.撒一把孜然，喜歡吃辣的可以放些辣椒粉，再來一點熟芝麻更香，所有的食材和調味品炒勻就行，爆炒也就那麼2-3分鐘的時間。
7.看這豆腐有沒有食欲，喜歡的朋友趕快試試看吧。絕對比什麼鐵板豆腐都好吃！
1、豆腐一面煎定型後再翻面，避免碎掉。
2、洋蔥和青椒不用炒的過軟，帶一點脆的口感反而更好吃。
3、燒烤醬如果很鹹的話，鹽和味精就要少放一些。
