首頁 » 吃鳳梨時,用冷鹽水浸泡就錯了,老果農教你正確方法,香甜不紮嘴

吃鳳梨時,用冷鹽水浸泡就錯了,老果農教你正確方法,香甜不紮嘴
2022/02/18
2022/02/18

春天即將來臨,這意味著酸甜可口的鳳梨也將該出現了,愛吃鳳梨的朋友們千萬不要錯過!吃鳳梨的時候,有人直接吃,也有人說要用鹽水泡,但其實都不對。今天老果農教你一招正確吃鳳梨的方法,保證口感不澀,饞哭隔壁小孩!

不知道大家有沒有這樣的感覺,每次吃鳳梨, 吃完嘴裡總是澀澀麻麻的,這是怎麼回事呢?

原來這是鳳梨中的蛋白酶在「使壞」,每當我們吃鳳梨的時候,蛋白酶就會將口腔黏膜刺穿,如此往復,所以我們才會感到細微的疼痛。

通常為了避免出現這種情況,我們常會用 鹽水浸泡鳳梨,過一段時間再拿出來吃。

因為鹽可以去除蛋白酶活性,進而避免口腔面膜受傷,這樣就不會有刺痛感了。

可是,這裡的鹽指的是金屬的離子化合物,而並非食用鹽。

換句話說,就是我們家中的食用鹽,根本不能解決鳳梨澀嘴的問題。

那到底該怎麼做呢?

最有效的方法就是——高溫加熱!

方法:

我們只需要將鳳梨切塊,然後用微波爐高溫加熱4分鐘左右,拿出來的鳳梨,保證不紮嘴,超級好吃。

當然家中沒有微波爐的朋友,也可以用水,加熱煮一下鳳梨,也能達到同樣去除澀嘴的效果,但可能鳳梨的甜味可能會有所減淡。

馬上就要到吃鳳梨的季節了,再免費給大家分享3個挑鳳梨的小技巧,學會保證挑到最甜的!

1.觀察外形

越是成熟好吃的鳳梨,葉子越長,顏色以淡黃色或者亮黃色為主。

而口感相對差一點的鳳梨葉子較短,鳳梨的外形還有綠色,說明鳳梨還沒完全熟透,買回來也要放上幾天才能吃,著急想馬上吃的朋友,不要買這一種。

2.摸一摸硬度

鳳梨的硬度可以分為三種:

手感很硬,說明鳳梨還沒有完全熟透,還需要再放一段時間;

手感很軟,說明鳳梨熟過了,裡面可能都爛掉了;

手感有彈性,不硬不軟,說明鳳梨成熟度正好,最適合買!

3.聞一聞氣味

新鮮熟透鳳梨的氣味濃厚,非常香甜,而還未熟透的鳳梨的香味則淡上很多。

如果你聞見了鳳梨身上有酒精味,那麼就換一個吧,它都「喝多了」,明顯裡面都爛成一鍋粥了。

從挑鳳梨,到去除鳳梨澀嘴,這一條龍的妙招都告訴大家了,學會以後吃鳳梨再也不用擔心澀嘴、挑到的鳳梨不好吃啦!


用戶評論