秋季乾燥，所以飲食要及時調整，多吃一些含水分多的蔬菜瓜果。另外可以多吃遊戲額白色的食物，讓你的肺更健康有利呼吸。
所以這個季節不適合吃大魚大肉的，尤其是在我們這邊還有「秋老虎」一說，中午還是非常燥熱的，最忌諱馬上就吃太油膩的食物，這不是補充營養，反而更不利我們腸胃健康，造成秋泄。
順勢而為是對健康最好的詮釋了。這個季節我會經常買的就是冬瓜了，別看這麼一個經濟實惠的食材，卻是我們老百姓餐桌上最好的營養飯菜了。
冬瓜營養非常豐富，含葫蘆素β、維生素B1、 維生素C 、 維生素E 和多種氨基酸。能把體內多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。而且冬瓜中的粗纖維可刺激腸胃蠕動，使腸道毒素的致癌物排出體外。
秋季乾燥很容易引起便秘，而冬瓜是秋季過渡階段非常難得的營養食材，記得要多吃。
今天我分享的冬瓜的做法是福建一帶古法做法，小時候家裡人最喜歡這種吃法了，我們都叫它為「素紅燒肉」。
冬瓜在福建的吃法真的是非常多的，用冬瓜皮和冬瓜瓤熬湯可以解暑，把冬瓜蓉和幹貝可以做成營養的冬瓜羹，還有冬瓜炒花蛤也是我們都常見的吃法，傳統點心中用到的冬瓜糖和梅舌也是冬瓜加工的。
好了說了這麼多，還是分享下紅燒冬瓜的具體做法吧。
冬瓜，鹽少許，雞精少許，紅燒醬油少許，橄欖油適量，八角，桂皮，香蔥末和熟芝麻任意。
1.我們常見的冬瓜分兩種，一種是大冬瓜，特別長，我們買的時候，會切一片來買，一般是5cm寬度。還有一種是小個的毛冬瓜，那個一般買一個可以炒一盤菜，功效是差不多的。
2.冬瓜去皮，去瓤，將它切成片，大約不到1cm厚度，或者切滾刀塊都ok，口感不一樣而已。
3.鍋中下橄欖油，加入八角和桂皮調味增香。炒出香味之後，加入冬瓜一同翻炒。同時加入鹽和雞精調味，這時加入鹽，冬瓜熟的更快一些。
4.加入紅燒醬油或者你喜歡的味道的醬油，給它增色提香。但是切記不可以加多，如果是鹽過多，也會影響新陳代謝的。芝麻和香蔥是為了好看，如果不喜歡或者減肥的朋友不要加芝麻，香蔥如果沒有也不用刻意去買。炒熟就可以吃啦，如此簡單地吃，還可以不長肉，真是特別好的一道菜，大家趕快來試試看吧。
1、在炒制過程中加入一些鹽可以使得冬瓜中的水分更快溢出，使冬瓜更快成熟。
2、鹽或者醬油儘量不要加多，人體水腫的很大一部分原因就是因為鹽的攝入過多。
3、香蔥和芝麻可以有效提味增香。
