大家好呀,我是小食,為你帶來每天的美食菜譜,今天來為大家分享一道小甜品——無糖黑巧麻薯麵包。最近收到一些小夥伴的留言,說甜品店的麻薯麵包很受歡迎,每次去想嘗嘗都空手而歸。本來應該是很大眾的一道甜品,想買到竟然會這麼麻煩。既然不好買,還不如我們自己在家做,食材簡單口味超贊,而且成本連外面價格的一半都不到哦!
掰開一個看看,太滿意了。喜歡更濃鬱的,再加上一些卡仕達醬或者淡奶油更美味。我是覺得就這樣空口吃已經很滿足了,根本停不了口的節奏呢。放涼也不會變軟,我每次做12個,基本上一家人當天或者第二天就可以吃完,因為它的做法非常簡單,現吃現做也不過半個多小時而已。
很多朋友去外面賣的原因可能是,自己在家嘗試做麻薯麵包時,麵包要麼塌陷、要麼乾癟、要麼裡外一樣硬根本咬不動,大家這時候可能覺得這個麻薯做起來很難,就放棄了。
麻薯預拌粉200g
牛奶60ml
玉米油45ml
雞蛋一個
0卡代糖5g
黑可可粉10g
1、將麻薯預拌粉和糖小朵0卡代糖攪拌勻。喜歡可可味可以加10g可可粉,一起拌勻。 200g的預拌粉,可以做12個30g的麻薯麵包。
2、盆中再加入玉米油,雞蛋。如果使用黃油成本會增加,玉米油的口味也是相當好吃的,所有這次就實惠些。如果使用黃油,將等量的黃油融化即可使用。
3、全部食材放入廚師機,2速混合2分鐘,4速揉2分鐘,混合成 光滑的麵團。
4、如果是用手揉,那麼就要揉大概10分鐘,揉到光滑, 拉扯不易斷的程度。麵團 揉出筋度,這樣做出的麻薯麵包才會蓬鬆,個個空心。
5、一定要揉到這個 不容易扯斷的程度的才可以,很多朋友沒有將麵團揉到位,導致烤好之後不蓬鬆加塌陷。
6、我用了30g一個麻薯麵團,可以做12個。搓圓放入鋪好油紙的烤盤中,要留有間隙,等下它在烤箱會蓬鬆變大。除了揉面小技巧外,送入烤箱之前還需要 噴一層水霧,這一步也是不可以忽略的,不然外皮幹硬不香脆,還不容易裂開。
7、搓麵團的時候就將烤箱175度預熱,預熱後放入烤箱中下層,175度上下火烤30分鐘即可,讓它在烤箱裡面 燜上個10分鐘再拿出來,也是技巧之一哦。
1、揉面 必須揉到 不易扯斷,這樣才可以蓬鬆。
2、送入烤箱之前噴一層 水霧,這樣外皮會脆脆的。
3、烤好 燜10分鐘再開箱門出爐,不然突然溫度驟降就會導致回縮。