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早餐別糊弄,教你做「薄而不破雞蛋餅」,麵糊比例是關鍵,咬一口越嚼越香
2021/08/06
2021/08/06

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大家好,今天我要給大家分享的是,一道食材簡單且容易入手的早餐餅製作方法。這道早餐我已經吃了十幾年的時間,還記得在小的時候,每天早上起來最喜歡的事情就是,吃媽媽為我親手製作的家常雞蛋餅。還記得那時候為了趕時間,還經常悄悄把媽媽做的雞蛋餅,帶到學校裡和同班同學一起進行分享,他們都說好吃呢!記得有的時候,別的同學為了吃我媽媽做的雞蛋餅,他們也會從家中帶一些別的早餐,來和我進行交換,現在想起小時候的那段時光,還有些懷念呢。

如今一人在外上班,每次想吃這道早餐餅的時候,都得自己動手製作,於是我便向媽媽進行了請教,最終在他那裡學習到了,這道早餐餅的製作方法,對於這樣好吃又美味的早餐餅,我怎麼會捨得不和大家分享呢,下面就隨我一起來瞭解一下把吧,這道早餐餅的製作步驟非常的簡單,只需要你掌握幾個簡單的小步驟,就能讓你在短短的一小時之內,就能做出一道美味的早餐餅。

【營養早餐雞蛋餅】

食材:

雞蛋2個,普通中筋麵粉100g,溫熱的水150ml,鹽1小勺,雞精1小勺,油適量,小香蔥碎適量。

做法:

1.雞蛋放入大碗中,加入麵粉和鹽,雞精,如果喜歡胡椒粉也可以加一點調味,將它們拌勻。麵粉用普通的中筋麵粉就行,也就是老人用來做饅頭吖,餃子皮那些。按照配料中的量添加。

2.加入準備的150ml溫水,一定要用溫熱的水來做麵糊,這樣做出的雞蛋餅才可以勁道,不會破不會裂,如果使用冷水它的成品會硬,也容易開裂。蔥花不是必須的,如果孩子不愛吃可以不加,但是加一些更香。

3.鍋中刷一點油,別太多了,太油膩也不健康。我建議使用橄欖油,如果給小寶寶做輔食也可以使用核桃油等。​花生油就不太適合了,它自身的味道太大,吃不出雞蛋餅的雞蛋香味了。舀入一勺麵糊,迅速轉動平底小鍋,讓它成為一張薄餅。

4.表面冒泡就證明底下熟了,這時再翻面,兩面變黃色就可以出鍋了,放了蔥花容易糊,所以千萬別用大火,全程使用小火即可。​

5.記住這個麵糊比例了嗎?還有用溫熱的水燙麵,這樣做出的雞蛋餅就是如此柔軟啦,喜歡的朋友趕快試試看吧。​

​小tips:

1、溫熱的水做麵糊才會勁道,不破不裂。

2、孩子不愛吃蔥花可以不加,但是加了味道會更香濃。

3、撈雞蛋餅如果追求雞蛋香味,不推薦用花生油這類氣味重的油。

4、全程小火烙餅,避免糊鍋。

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