俄羅斯絕對是世界上最愛吃肉的國家之一！戰鬥民族最喜歡的肉類就是牛肉，幾乎每餐都會吃牛肉或者用牛肉製成的香腸等，再搭配上乳製品一起食用，真的是鈣質蛋白質滿分，怪不得俄羅斯人的身體那麼健碩！說到俄羅斯，就不得不提一下這個國家的美食，俄式西餐在我國北方很受歡迎，尤其是在東北更是有很多正宗的俄式西餐廳，其中不乏許多百年老店，直至今日慕名而去品嘗俄式大餐的遊客依然絡繹不絕。這道俄式紅燴牛肉絕對是很多人的心頭愛，酸酸甜甜又有點微咸的豐富口感，配上充滿肉香和蔬果香的感覺真的超級棒，再把湯汁拌在米飯裡吃簡直是太香太美味了！
紅燴牛肉飯是西餐特別經典的主食。我們從小就喜歡它。小食記得當小食完成考試時，母親帶小食去了一家西餐廳吃飯。啊，湯裡的牛肉少了，最後只剩下白米飯了。
後來，小食的生活條件得到改善，小食經常在家做飯。這是一種積累的經驗。現在製作的紅燴牛肉飯肯定比餐廳的要好得多。每次孩子吃一個大盤子，這是愉快的。我們自己製作的牛肉柔軟可口，湯濃鬱，酸甜可口，與米飯一起食用最美味！
許多人做紅燴牛肉飯都是直接用番茄燉，那是錯誤的。牛肉不軟，湯也不豐富。它的味道像木頭。
看起來一樣，但味道卻大不相同。既然很好，那就讓我們一起來做一下吧，今天小食將教您正確的方法。
燉牛肉：牛腩2二斤，料酒，水。生抽，老抽，蠔油，燉肉料包，甜麵醬，桂皮，花椒，八角，冰糖，香葉，料酒，洋蔥，薑片，鹽，雞精，啤酒。
紅燴牛肉：番茄，土豆，洋蔥，熟牛肉，牛肉湯，橄欖油，鹽，雞精，番茄醬，番茄沙司，冰糖。
1.我們首先來燉牛肉，先把牛肉燉好，再去紅燴。選擇了牛腩，將它泡洗乾淨，切大塊。燉好的牛肉可以留一小半做牛肉麵呢。
2.首先來焯水，牛肉冷水下鍋，加入料酒和薑片，煮開，撇去浮沫，留原湯。
3.牛腩肉是肥瘦的，比較適合做番茄牛肉，用其他的牛肉也是可以的。我們將煮熟焯水後的牛肉和乾淨的牛肉原湯，全部倒入電壓力鍋中。
4.加入適量的洋蔥，薑片，香葉，八角，桂皮，花椒，一個燉肉料包，老抽上色，生抽提鮮，蠔油入味，再來一點甜麵醬更香濃，冰糖幾顆可以讓顏色更好看，鹽放早了不容易爛，所以可以出鍋再放，加入一罐啤酒燉的牛肉更爛。
5.我是提前一天燉好的牛肉，入冰箱冷藏了，第二天紅燴取出牛肉和牛肉湯。蔬菜洗乾淨，切滾刀塊。
6.鍋中放一點油，將土豆和胡蘿蔔塊炒到斷生，盛出來備用。
7.鍋中放一點油，加入番茄醬炒出紅油，加入一點番茄沙司提味，然後加入番茄炒軟爛。
8.加入剛剛炒了3分鐘的土豆和胡蘿蔔，還有牛肉和牛肉湯開始小火燉煮。
9.加入一些鹽和糖調味，雞精加不加都行，牛肉湯多一些更適合拌米飯哦，煮到土豆軟爛即可出鍋。
10.這一大鍋紅燴牛肉，這次夠全家吃了，每個人都可以吃得過癮，大家喜歡的話趕快試試看吧。
來，張嘴，裹滿了湯汁的米飯，真是一口一口根本停不下來，我家8歲半的女兒，自己就吃了一大盤，幸福！如果有番茄辣醬也可以放一些，我用的這個不會辣就是香。
1、做紅燴牛肉推薦使用牛腩，口感有嚼勁而又不過硬，推薦購買帶有一些肥肉的牛腩，更香。
2、鹽等待出鍋時再放入即可。
3、加入一罐啤酒既可以去腥，又可以讓肉燉的更爛，還可以為紅燴牛肉增加一層風味。
