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吃菠蘿,用冷鹽水泡就錯了!水果商販教你正確吃法不「紮」嘴,甘甜如蜜
2022/04/23
2022/04/23

菠蘿用冷鹽水泡菠蘿是錯的!以前,我也是這麼做的,后來還是在買菠蘿時,買菠蘿的老果農告訴正確的吃法。回頭仔細一想,人家說得真對!

為什麼說用冷鹽水浸泡菠蘿就錯了?

眾所周知,菠蘿含有菠蘿朊酶,所以,在吃之前大家都會接一碗自來水,再加入少許的鹽,用來浸泡菠蘿!這樣的做法,大家都贊同吧!其實,方法沒錯,錯就錯在用的水不對!

因為,自來水是生水,在沒有經過煮沸之前,含有的雜質太多,直接拿來浸泡菠蘿的話,容易滋生細菌!所以說,用冷鹽水浸泡菠蘿是錯的!

小貼士:現在很多商家會提前削掉菠蘿的外皮,再切成塊泡在鹽水中,這樣顧客可以隨買隨吃十分的方便!但是,叮當喵不建議大家食用這樣的菠蘿,一是水的來源不確定,二是菠蘿長時間浸泡在水中也是不行的,容易滋生細菌!

3種正確吃菠蘿的方法

1、涼白開鹽水浸泡!

第一種就是吃菠蘿前,先把自來水燒開放涼,這樣水經過煮沸殺菌后就干凈衛生了,再拿來浸泡菠蘿就沒有任何問題了!當然怕麻煩的朋友,還可以用礦泉水或者是純凈水兌上鹽浸泡菠蘿,目的是一樣的,就是省去燒水的環節!

2、菠蘿焯水!

無論是用涼白開也是,純凈水也罷,在兌上鹽浸泡菠蘿后,雖然可以去除菠蘿中的菠蘿朊酶。但是恰好遇到口腔潰瘍的朋友,那麼吃到經過鹽水浸泡的菠蘿,滋味別提有多麼的酸爽了!用句山東話來說,「鹵的」可疼了!所以,如果口腔有問題的朋友,又想吃菠蘿,別急,可以把菠蘿焯水!

為什麼菠蘿焯水,不需要鹽水浸泡就能吃?

其實,菠蘿中含有的菠蘿朊酶本質上也是一種蛋白質,無論是在酸、堿或者是高溫的作用下,都能讓它失去活性。所以,第二種方法就是把菠蘿削皮切塊后,進行焯水,利用高溫去除菠蘿含有的菠蘿朊酶!

這樣做的結果不僅可以去除菠蘿中含有的菠蘿朊酶,經過焯水后的菠蘿口感上還變得更加的甘甜爽口!其次,菠蘿焯水的時間控制在2分鐘左右即可,時間再長就會影響口感!

3、小蘇打浸泡

前面說了,菠蘿在酸、堿、高溫下就能使菠蘿中的菠蘿朊酶失去活性。所以,有些朋友感覺菠蘿焯水后,口感沒有那麼的脆嫩,但是又趕上口腔不舒服,有些潰瘍,那麼就可以用涼白開或者是純凈水兌上適量的小蘇打來浸泡菠蘿,最后的作用是一樣的!

菠蘿腌肉有奇效

很多朋友都知道用菠蘿做咕嚕肉(咕咾肉),其實,在烹調肉類的時候,別急著下鍋,先用少量的菠蘿與要烹調的肉類混在一起腌制一會,這樣不僅可以加快肉質的軟爛,還能讓肉的口感更加的細嫩!

因為,菠蘿朊酶有分解蛋白質作用,所以用菠蘿腌制肉,不僅快速地改善肉的口感,無論是炒肉還是燉肉,想要軟嫩的口感,用菠蘿腌制一會,保準錯不了!

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