生乳酪蛋糕,雪白綿密,入口即化,製作簡單而且不需要烘烤就可以輕鬆完成,是非常適合新手操作的甜點。
今天給大家分享檸檬生乳酪蛋糕的做法。
消化餅乾 80g、奶油 30g
奶油乳酪 200g、糖粉 50g
無糖優格 100g、鮮奶油 200g
吉利丁 6g、檸檬汁 10g
1、消化餅乾打碎(如果沒有調理機,可以把餅乾裝進塑膠袋,用撖麵棍壓碎),加入融化的奶油拌勻,倒進模具中壓緊,冷凍15分鐘以上。
2、奶油乳酪(室溫軟化)和糖粉拌勻,加入無糖優格拌勻(無糖優格可用優酪乳油代替),再分2-3次加入鮮奶油拌勻。
3、吉利丁提前泡冰水,使用前擠乾水分,微波溶化後加進乳酪糊中拌勻。
4、加入檸檬汁拌勻,把乳酪糊填進模具中整平表面,冷藏6小時以上定型。
5、脫模後可依喜好撒上檸檬皮屑、檸檬片、薄荷葉等做裝飾。