「無論多麼孤獨，食物是最好的治癒」
豬扒包是一種澳門著名的食品，當中以位於氹仔的大利來記豬扒包最有名。豬扒包的「豬扒」就是「豬排」，顧名思義，就是一個塗上牛油（即臺灣的奶油）的麵包（通常用豬仔包）裡面夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼後再煎熟。豬扒包是澳門有名的小食，當中以位於氹仔的大利來記豬扒包最有名。
大利來記咖啡室的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為保證質量，店裡每天只會豬扒包準備出產一爐的麵包原料，等到下午三點半準時出爐，出爐即賣；至於豬扒，也要事先用特殊的香料醃制，松過骨之後才能下油鍋炸。豬扒帶骨，口感一流，豬扒份量十足，炸至松化香口，一啖之下，肉質鮮美爽甜，豬肉味濃而不油膩，配以用炭爐烤制面飽，外脆內軟，令人回味無窮。
別急，今天小食就把這道豬扒包教給大家，不用去到澳門，更不用去到葡萄牙，不用排隊，不用高超的廚藝、不用複雜的食材，在家也能享受這道王牌級的大餐！
做豬扒包第一步，處理麵包，在葡萄牙人們喜歡口感比較硬的麵包，通常選用像圓法一類的麵包，你也可以用一般的全麥麵包來代替。麵包片抹上奶油，這樣烤出的麵包才能奶香十足、酥脆可口，保證豬扒包完美的口感。
第二步，處理豬扒，豬裡脊肉經過捶打，纖維被打散，才會吃起來鮮嫩。裹上蔬菜汁調味醃制，再用太白粉鎖住醬汁，然後放進鍋中配上奶油煎炸，這樣炸出的豬排口感豐富、咬一口會爆汁，讓人回味無窮。
最後，大家可以選擇疊上自己喜歡的食材，即使只放一片生菜，豬扒包的味道也會很出色。
雖然搭配簡單，味道可不簡單，聞著鮮味撲鼻，一口咬下去，滿滿的肉汁在嘴裡打轉，吃起來超過癮！不管是正餐還是下午茶，來上一份，都能給你補充滿滿的能量。
豬裡脊肉250g
圓法麵包1個
生菜兩片
洋蔥 1/4顆
紅蔥頭 3個
奶油 適量
薑 1塊
糖 2匙
太白粉 適量
黑胡椒 適量
1、抹奶油。圓法麵包切成4片，並將麵包單面都抹上奶油。
2、烤麵包。抹好奶油的麵包放進烤箱200攝氏度，烤2分鐘。
3、製作蔬菜汁。料理機中放入1/4顆洋蔥、3顆紅蔥頭、1塊薑、2匙多糖、2匙多鹽、1/4杯水、適量醬油、黑胡椒打成蔬菜汁，然後倒入碗中備用。
4、捶肉。切一塊豬裡脊肉，然後將肉立起來用肉錘捶打。 肉逆紋敲打纖維更容易被打散。
5、醃肉。捶打好的豬扒放進做好的蔬菜汁中均勻醃制。
6、煎炸。醃好的豬扒裹上太白粉，吸附住蔬菜汁後，放進橄欖油鍋中，加入奶油一起煎炸。
7、出烤箱。取出烤脆的麵包，並在兩片麵包上鋪上生菜。
8、放豬扒。炸好的豬扒出鍋切成兩份，分別疊在生菜上。
9、蓋麵包。最後蓋上剩下的兩片麵包，美味的豬扒包就完成啦~
10、做好的豬扒包趁熱來一口，麵包奶香和豬排肉香交織在一起，瞬間喚醒味蕾，收穫今日份雙倍快樂！入口先是感受麵包帶來的酥脆焦香感，接著再充分體會豬排爆汁的滿足感，吃起來太過癮！這道豬扒包簡單又方便，大家可以在家試試，然後盡情享受吧~
1、麵包上 抹奶油可以使麵包更加香脆哦。
2、敲打肉的時候， 逆著肉的纖維敲打可以起到事半功倍的效果。
