春天是個美好的季節，時不時就會有新鮮蔬菜上市，不愁沒菜吃，天天都可以嘗鮮，比如香椿、薺菜、春筍等，都是這個季節該吃的菜，鮮美極了，你都吃到了幾種呢？接下來要給大家分享的是只有春天里才能吃到的一種豆子，清明前后，遇到這豆多囤點，放進冰箱保存，隨時能嘗到春天的味道！這個豆子指的是 蠶豆，鮮嫩正當時，快抓緊機會多吃幾次吧。
說到蠶豆，相信很多人都對它不陌生，因為我們身邊時常能看到蠶豆做成的零食，比如常見的怪味胡豆，吃起來酥酥脆脆，越嚼越香。不過新鮮蠶豆只有春天才有得賣，它的季節性很強，過了季就買不到了。
那麼有沒有什麼好辦法長時間保存蠶豆呢？直接塞進冰箱肯定是不對的，這麼做只能放幾天。清明前后，記得多囤些「蠶豆」
蠶豆的 保存方法：
買一些帶豆莢的新鮮蠶豆，將豆子一個個剝出來，蠶豆豆莢沒有豌豆豆莢那麼好剝，可以用手抓住兩邊扭動幾下，這樣可以很輕松的剝出豆子。
剝好后清洗干凈，然后控控水，豆子表面沒有水分后給炒鍋里加油。
燒熱后倒入蠶豆，小火不斷翻炒，炒到顏色變深就可以盛出來了。
放在簸箕里攤開晾一晾，等完全涼透后，找幾個保鮮袋，分裝進袋子里，一袋子是一盤菜的量，分裝好用的時候更方便。
排掉空氣扎緊袋口，放進冰箱里冷凍，這樣就可以長時間保存了，放幾個月都沒問題，口感還很好。
蠶豆不僅好吃，還營養豐富，含胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸等營養成分，多吃蠶豆有健脾開胃、利水消腫等作用，對身體很有好處。
