華夫餅,又叫格子餅、格仔餅。是一種烤餅,源於比利時,用配有專用烤盤的烤爐製成。
華夫餅屬於點心菜譜,主要原料是雞蛋和牛奶,蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
用華夫餅可以做出很多美食,顏值超高的奶油抱抱卷就是其中之一。製作簡單,一次成功,適合烘培新手的小甜品!對比戚風和蛋糕卷來說這個真的是簡單到爆炸,擠上滿滿的奶油,一口下去幸福感倍增!
今天我來教大家一種不一樣的華夫餅吃法,那就是將它做成抱抱卷,夾上淡奶油,不用刀叉不用勺,直接拿手抓著吃,那感覺就兩個字:豪橫!夏天的時候,我們還可以加冰淇淋呢,哇,剛剛涼了幾天,我就又期待夏天的冰淇淋了。
大家印象中的華夫餅可能是袋裝的小零食,有脆的,有軟的,兩種不同選擇。發酵的華夫餅家庭不會選擇製作它,因為時間長又麻煩,家庭製作的一般都是最最簡單的,軟乎的或外脆內軟的,做法極其簡單,只需要直接將所有食材攪拌在一起,放入專用的華夫餅機,3分鐘一張,不到20分鐘就可以做出一大盤美味啦。
雞蛋3個,糖50g,牛奶150ml,玉米油或者無鹽動物黃油50g,鹽1g,泡打粉4g,低筋麵粉或蛋糕粉150g。
奶油夾心:動物淡奶油200g,糖20g。配料:任意。
1.稱重所有食材,玉米油或者黃油都可以,只是味道略有不同,看喜好選擇。
2.將3個雞蛋放入盆中打散,加入白砂糖或者糖粉,攪拌勻。
3.加入玉米油,如果使用黃油,需要加熱融化成液體。攪拌勻。
4.倒入牛奶,也可以使用優酪乳。優酪乳和牛奶的比例是1.1:1。因為優酪乳濃稠所以需要多一點。
5.篩入泡打粉,鹽和低筋麵粉的混合麵粉,用蛋抽攪拌成光滑無顆粒的麵糊。如果你喜歡可可或者抹茶口味的,可以加10g可可粉或者5g抹茶粉,如果用紫薯粉也是可以的,這些味道和顏色就根據自己的喜好決定吧。我今天想做森林系,所以我選擇原味。
6.早餐機自帶的華夫餅盤,刷一層黃油或者玉米油更保險,揭下來容易些,而且表面還會焦香味哦,顏色也更漂亮,舀入我們製作好的麵糊。
7.不要太多或者太少,按照我圖片上的量放到滿格就好。如果量少,邊緣會不那麼平整,如果麵糊太多,那麼成品就會有一堆小邊邊。
8.蓋上早餐機的蓋子,將旋鈕擰到4分鐘的時間,打開蓋子,噴香!重複上述的步驟,直到全部華夫餅製作完成,我一共做了6張。
9.打一個奶油,我用了200ml加了20g的糖,打發到9分發,放入裱花袋備用。
10.將華夫餅對折,不要弄斷哦,我製作的不是那麼脆,軟一些比較好對折不會斷開,擠入奶油,裝飾一下,篩一層糖粉更好看。好啦,森林系下午茶完成,趕快配上一杯你喜歡的咖啡吧,孩子的話配熱牛奶吃。
1、做法和戚風和蛋糕卷是一樣的,但是要求沒那麼高,同樣是攪拌不要畫圈,這是要點!
2、烤箱溫度只做參考,每個烤箱都有溫差哈!
3、淡奶油打發沒有太大要求,糖可以按照自己的口味增減!
4、蛋糕片要溫熱的時候折好定型,不然冷了折就會被凹斷。
5、裝飾喜歡什麼水果都可以擺上。