大家好呀,我是小食,為你帶來每天的美食菜譜。之前肯德基新出了一款甜品,叫雲朵蛋撻。那種口感相當合我的胃口,上面白白的棉花糖真的好像一朵潔白的雲朵,顏值超高而且味道也是一如既往得好。
後來雲朵蛋撻下架了,十分想念那個味道的小食就開始著手研究雲朵蛋撻的做法。我們都知道,外面賣的蛋撻尤其是肯德基的蛋撻,其實都不便宜,尤其是這個雲朵蛋撻,僅僅是加了一塊棉花,就要比普通的蛋撻貴很多,用料並不充足也不讓人放心。
與其在外面買蛋撻都要糾結很久,不如和小食一起在家做,方便簡單又實惠,外面買一個肯德基雲朵蛋撻的錢在家能做三個。
家中有烤箱的盆友,肯定經常在家做蛋撻吃吧,第一是小朋友們很愛吃,第二就是它作為烘焙甜品來說,非常簡單便捷,簡簡單單的幾步就可以完成。那麼今天我們做的是6種口味,也就是ins上比較火爆的幾款,我一次教給大家,根據這個配方,大家還可以演變成8種9種,各個口味都蠻好吃的。
有很多粉絲私信問我,為什麼他們烤出來的蛋撻底部會有些濕,一拿起來整個蛋撻都軟掉了。今天小食就教大家一招,保證你做出來的蛋撻千層酥脆、不濕底。那麼我們言歸正傳,下面就跟小食一起來學習怎麼做這個雲朵蛋撻吧!!
蛋撻液:雞蛋2個
純牛奶60ml
動物淡奶油120ml
糖20g
煉乳20g
鹽1-2g
其他:蛋撻皮,珍珠圓子,流心餡,巧克力,蔓越莓,脆片,巧克力球,可可粉,抹茶粉,糖粉,棉花糖。
1、最近特別愛用這個蛋撻皮,因為很多小夥伴在問我,所以我給它拍了個照片,起酥效果確實不錯。
2、從側面看,蠻厚的,難怪可以那麼起酥。我們用蛋撻之前,一定要將它從冷凍拿出來, 自然解凍個10來分鐘。不濕底的秘訣之一。
3、期間我們來製作蛋撻液,千萬別再買現成的了,自己調出來的蛋撻液真的比現成的蛋撻液要好吃很多很多,而且你知不知道它到底多簡單。只需要將雞蛋,牛奶,淡奶油,糖,鹽,煉乳倒入碗中攪拌勻即可。雞蛋可以只食用 蛋黃,更嫩一些,不過蛋清別浪費,全蛋也好吃吖,一般吃不出什麼差別的。
4、這樣的蛋撻液,您還需要去買現成的嘛,自己做多放心。
5、我做了多種口味,放入純可可脂巧克力,烤好會融化。蔓越莓幹的或者紅豆的都可以。果醬也是不錯的。黃色和綠色是做桃山皮月餅剩下的流心餡,可以用奶黃的,榴槤的,抹茶的,所以說口味自己決定,都很好吃。
6、蛋撻液放入蛋撻皮種8分滿。烤箱220度預熱後,放入烤盤,220度上下火烤20分鐘。我來教大家一招,如果底部愛濕底,我們 將烤盤放在烤箱的下層,這樣底火溫度高就解決了。
7、蛋撻烤好之後,我們取出烤盤,放上棉花糖,再回烤箱烤1分鐘,這樣就會變軟可以拉絲啦。
8、最後表面篩抹茶粉,可可粉,放果醬,擺放珍珠,就完成啦。珍珠提前煮好燜軟備用,多煮一些,還可以製作奶茶喝哦。
9、大家如果製作了什麼更好吃的口味,記得來評論區分享給我吖。
1、不濕底訣竅之一,蛋撻皮剛拿出來時要自然解凍十來分鐘。
2、不濕底訣竅之二,烤制時放在烤箱下層。
3、要想蛋撻好吃,儘量不要買現成蛋撻液。
4、想讓蛋撻香味更濃,可以在蛋撻液裡加入1g香草精並混合均勻。