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煮白米飯也大有講究,星級飯店的煮飯秘訣,加入一物,米飯口感更好更香更軟滑
2021/07/21
2021/07/21

煮米飯看似簡單,但想要把米飯煮的好吃也是需要經驗和技巧的。很多人菜炒的非常好吃,但米飯總是煮的差強人意,看似人人都會的煮飯過程,多留意幾個小步驟,也許能讓口感升級。

煮米飯的四個小技巧:

1、一般我們都是直接把米洗好後,就直接在電鍋裡加入適量的水。這樣並沒有錯,但卻不完全正確,建議將米在水裡浸泡十幾分鐘,提升濃稠度,蒸煮過程中,能夠帶出更棒的米飯香氣。

2、投入水量的部分,大約就是指尖碰觸到米的時候,水深落在指關節的位置,這個水量也就是最合適的。 水溫這一塊的話,則是沒有特別要求。

3、蒸煮時,其實可以適量加入佐料,比如滴入少量花生油、芝麻油或者豬油等,能讓煮出來的飯更香更潤,至於要不要加端賴個人口味與習慣。煮粥也一樣,滴入幾滴香油,整鍋粥都散發出香味,吃起來也更加香甜。

4、電鍋跳起來之後,不要急著打開蓋子。 可以讓它悶個五分鐘左右,這樣可以讓味道更香甜。

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