菜心是一種常見的蔬菜，一般適合在南方地區種植，它的生長能力較強，所以摘掉了一茬，不久後又會長出一茬。菜心在我們家一般都會用來清炒或者是下火鍋，叮噹喵認為保持住他的原汁原味才是最好吃的。冬天我們要多吃些滋補的東西來驅寒保暖，但也不要忘了葷素搭配哦！多吃菜心有助于活血散瘀、促進消化，我們也要多多的吃蔬菜類食物喲！
說到多吃蔬菜，近幾個月來叮噹喵這邊的蔬菜類食材明顯漲價了，都快吃不起菜了，真是羡慕家裡有小菜園的朋友，想吃菜心可以自己栽種，等長出來了隨便吃。不過大家知道菜心怎麼洗才乾淨嗎？還有菜心頭上的小黃花我們要不要摘掉呢？賣菜的老菜農把菜心的那些事都告訴了我，想知道的朋友一起來看看吧！
一、菜心上的小黃花能不能吃？
1.我們去買菜心的時候一都會看到他頭上開著小黃花，有的還是綠色的花苞，有的已經開出黃燦燦的花朵，那麼我們到底能不能吃呢？其實在菜心還沒成熟之前，菜農為了提高產量，會給菜心打上農藥，這樣讓菜心長得更好，一般都會打在菜心的中間，所以菜心上的小黃花是接觸到農藥最多的地方。打農藥後到菜心成熟，確實是有一段稀釋的時間，但是不可避免的是上邊還會有一些殘留，我們買回來的菜心一定要清洗乾淨。
2.在我們去購買蔬菜的時候，如果是去超市，那麼會看到膠帶捆綁著的一把把菜心，建議大家不要買這種捆綁好的，因為捆綁好的菜心我們看不裡面，不知道被綁在裡面的菜有沒有爛。並且被膠帶捆綁得太緊，菜花會受到擠壓而發生腐爛，膠帶是塑膠的質地，直接接觸到蔬菜吃起來也不健康。
3.說回我們的最關注的小黃花，小黃花在盛開的過程中，裡面的花粉花蜜會吸引來蜜蜂胡蝶前來光顧，所以在這個過程中會留下一些其他的物質或者是蟲卵。有時候毛毛蟲也會來到小黃花上，在這裡生下他的寶寶也不一定，大家在吃花菜的時候要麼把小黃花丟掉，要麼一定要清洗乾淨，所以小黃花並不是不能吃哦！只是他上邊的會有殘留的極少農藥和其他雜質，我們在清洗的時候一定把他弄乾淨。
二、清洗菜心的方法
1.首先我們把上邊的小黃花摘下來，可以帶著一小段根莖一起折下，這樣清洗的時候比較方便。然後準備拿出我們洗菜的大盆，倒入大量的生命之水，加入兩大勺食用鹽，把菜心放進去清洗一遍，先洗菜根再洗菜尖，把菜心過一遍水之後撈出來，這時可以看到水裡漂浮著不少的雜質，水也變得渾濁了，說明大部分的泥土雜質被洗出來了。
2.我們把洗過菜心的水倒掉，再裝一盆水，往裡面加入兩勺食用鹽，兩勺小蘇打，用手輕輕攪拌一下，大家都知道食用鹽具有消毒殺菌的作用，而小蘇打裡的鹼性物質能夠有效的帶走黃花上的農藥殘留。我們將小黃花扔進去，然後用手攪拌攪拌，讓它們能夠全部浸泡到水裡面，之後留著浸泡五分鐘，五分鐘後用手搓一搓，然後就可以把水倒掉了。
3.把菜心和小黃花都清洗過一遍之後，把它們直接放到大盆裡，拿到水龍頭底下用流動的清水再洗一遍，特別注意菜心的根部是否還有泥土，可以扒開葉子洗一洗，沖洗過後我們就可以控水撈出來烹飪啦！這就是老菜農教叮噹喵的關于菜心的知識，菜心上的小黃花可以不吃，如果要吃一定要清洗乾淨哦！
好啦！以上就是今天的全部內容，所以洗菜心時，上邊的小黃花到底要不要摘掉，大家知道了嗎？以後洗菜心就再也不用糾結了。
