人們早餐容易沒有食欲，所以我便常會給家人做一些開胃小菜，也就是大家常在超市買的小鹹菜，我經常會用各種各樣的食材來做鹹菜，根據季節的變化選擇當季的蔬菜，吃著也會更加健康，這次要分享給大家的是用蘿蔔乾做的小鹹菜，成本超低，做好的蘿蔔做一次就能吃一周，醃制的小鹹菜早餐佐粥的時候是個非常不錯的選擇，打開人的食欲，讓家人可以很好享用早餐，而且我用這個方法做的醃蘿蔔，簡單好做還耐存放，下麵我便將醃蘿蔔的做法詳細分享給大家，學會後就不用總是買著吃了。
蘿蔔在民間素有"小人參"的美稱。是家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
我做了五香蘿蔔乾和辣蘿蔔條。不能吃辣的朋友可以吃這個五香的，愛吃辣的朋友就吃這個紅彤彤的。其實小的時候，我都拿它們當零食來吃，那時候哪有什麼薯片吖，甜甜圈吖，能吃小鹹菜已經挺開心呢。那麼我們話不多說，趕快來看看它的做法吧。
曬乾的現成蘿蔔乾一把。五香粉1小勺，孜然粒2湯匙。花椒粒2湯匙，熟白芝麻2湯匙，鹽1小勺。香油少許，老抽少許，生抽少許。
曬乾的現成蘿蔔乾一把，鹽適量，雞精適量，糖少許，辣椒面和辣椒油根據口味添加。
1.買來的蘿蔔乾洗乾淨，泡水，泡半小時其實就可以了，我泡了一夜，不過也還是特別韌，口感不錯。
2.切成自己喜歡的大小，我切了大約3cm長短吧。然後製作五香粉，也可以買現成的，但是我覺得這幾種食材我家都有，我就只用破壁機磨了一下。也可以叫它做，花椒芝麻鹽，將花椒和熟的白芝麻放入破壁機或者研磨機中，加少許鹽，將它打成粉末狀即可。
3.為了增加口味，我又用了一些孜然粒醋粒的更香！這可以說是我家做鹹菜的秘密武器，用了肯定能提升一個檔次，大家不妨也試試看吧。
4.將所有的食材拌勻在一起就可以了，一次可以多做一些，放入冰箱，現吃現拿。
5.還可以將辣蘿蔔條的食材也拌入泡軟切碎的蘿蔔乾當中。這個味道自己掌握，每個人對辣度的喜好程度是不一樣的，一定要加一點糖來提味，不然只是單一的辣，不是很好吃呢。如果喜歡酸辣的也可以製作，大家自己發揮想象吧，怎麼做都好吃，吃的就是口感，脆脆的韌韌的。
不知道大家更喜歡哪個口味呢，我反正都挺喜歡的，每次都會多做兩種口味，換著吃。買的一斤蘿蔔乾也不知道什麼時候用完，真的太多了，大家如果買它，可得少買，喜歡的朋友，就趕快試試看吧，到時記得來告訴我，那個味道你更喜歡。
1、無論醃什麼鹹菜，加入一些孜然粒都可以很明顯的提升口味口感，推薦一試。
2、做好之後就可以吃了，如果想更入味可以多醃幾天再吃。
