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早餐吃粥絕配,蘿蔔鹹菜,私藏多年配方大公開,一天就能吃
2021/08/09
2021/08/09

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人們早餐容易沒有食欲,所以我便常會給家人做一些開胃小菜,也就是大家常在超市買的小鹹菜,我經常會用各種各樣的食材來做鹹菜,根據季節的變化選擇當季的蔬菜,吃著也會更加健康,這次要分享給大家的是用蘿蔔乾做的小鹹菜,成本超低,做好的蘿蔔做一次就能吃一周,醃制的小鹹菜早餐佐粥的時候是個非常不錯的選擇,打開人的食欲,讓家人可以很好享用早餐,而且我用這個方法做的醃蘿蔔,簡單好做還耐存放,下麵我便將醃蘿蔔的做法詳細分享給大家,學會後就不用總是買著吃了。

蘿蔔在民間素有"小人參"的美稱。是家家戶戶飯桌上的常客,現代營養學研究表明,蘿蔔營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素;白蘿蔔富含維生素C,而維生素C為抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體後可潔淨血液和皮膚,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。

我做了五香蘿蔔乾和辣蘿蔔條。不能吃辣的朋友可以吃這個五香的,愛吃辣的朋友就吃這個紅彤彤的。其實小的時候,我都拿它們當零食來吃,那時候哪有什麼薯片吖,甜甜圈吖,能吃小鹹菜已經挺開心呢。那麼我們話不多說,趕快來看看它的做法吧。

【五香蘿蔔乾】

食材:

曬乾的現成蘿蔔乾一把。五香粉1小勺,孜然粒2湯匙。花椒粒2湯匙,熟白芝麻2湯匙,鹽1小勺。香油少許,老抽少許,生抽少許。

【辣蘿蔔條】

食材:

曬乾的現成蘿蔔乾一把,鹽適量,雞精適量,糖少許,辣椒面和辣椒油根據口味添加。

過程:

1.買來的蘿蔔乾洗乾淨,泡水,泡半小時其實就可以了,我泡了一夜,不過也還是特別韌,口感不錯。​

2.切成自己喜歡的大小,我切了大約3cm長短吧。然後製作五香粉,也可以買現成的,但是我覺得這幾種食材我家都有,我就只用破壁機磨了一下。也可以叫它做,花椒芝麻鹽,將花椒和熟的白芝麻放入破壁機或者研磨機中,加少許鹽,將它打成粉末狀即可。​

3.為了增加口味,我又用了一些孜然粒醋粒的更香!這可以說是我家做鹹菜的秘密武器,用了肯定能提升一個檔次,大家不妨也試試看吧。​

4.將所有的食材拌勻在一起就可以了,一次可以多做一些,放入冰箱,現吃現拿。

5.還可以將辣蘿蔔條的食材也拌入泡軟切碎的蘿蔔乾當中。這個味道自己掌握,每個人對辣度的喜好程度是不一樣的,一定要加一點糖來提味,不然只是單一的辣,不是很好吃呢。如果喜歡酸辣的也可以製作,大家自己發揮想象吧,怎麼做都好吃,吃的就是口感,脆脆的韌韌的。​

不知道大家更喜歡哪個口味呢,我反正都挺喜歡的,每次都會多做兩種口味,換著吃。買的一斤蘿蔔乾也不知道什麼時候用完,真的太多了,大家如果買它,可得少買,喜歡的朋友,就趕快試試看吧,到時記得來告訴我,那個味道你更喜歡。

小tips:

1、無論醃什麼鹹菜,加入一些孜然粒都可以很明顯的提升口味口感,推薦一試。

2、做好之後就可以吃了,如果想更入味可以多醃幾天再吃。

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