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「石鍋拌飯」只加韓式辣醬可不夠,多這兩樣食材,甜辣鹹香,滿口回味
2021/08/03
2021/08/03

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大家好呀,我是小食,為你帶來每天的美食菜譜,今天來為大家分享一道美食——石鍋拌飯。「石鍋拌飯」又稱「韓國拌飯」、「石碗拌飯」,朝鮮語돌솥비빔밥,是朝鮮半島特有的米飯料理。 它的發源地為韓國全羅北道,後來演變為 朝鮮半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜(平壤冷面,開城湯飯,全州拌飯)之一。

韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇,拌飯裡蘊涵著「五行五臟五色」的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴,再烤到鍋底有一層鍋巴,噴香誘人,石鍋是陶做成的,保溫效果好。細嚼慢嚥的人可安心享用,不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料並不新奇特別,主要為米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,菜的種類並無一定,採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。

每次去韓國店,必點的肯定是石鍋拌飯了。相信很多朋友和我一樣,只要吃韓國料理,最喜歡的還是它。我想它在國民心中,應該就是蛋炒飯在我們心中的位置,這樣存在著吧。說實話,這樣一份石鍋拌飯,少則38,多則就不好說了,自己在家做多香啊,又便宜又衛生的,您說呢?

想要石鍋拌飯做得好吃,第一是鍋底的鍋巴,第二就是這個醬料了,它可不是你買來一罐韓國辣椒隨隨便便拌一拌就可以的,需要多加兩味食材才能甜辣適口。說實話,這樣一份食材豐富的石鍋拌飯,在外面價格非常貴,尤其是在韓式料理店,價格更是昂貴。現在我們自己在家就能做,又便宜又衛生。那麼話不多說,下面就跟小食一起來做吧!!

【石鍋拌飯】2~3人份

食材:

菠菜

胡蘿蔔

黃豆芽菜

香菇

雞蛋絲

溏心煎蛋2個

雞精

米飯:米飯蒸3碗的量,香油適量。

醬汁:韓式辣醬3湯匙,雪碧1/4碗(或水+糖),芝麻一小把

做法:

1、食材不是固定的,你喜歡什麼就準備什麼蔬菜,畢竟每次去每家店人家的配菜也是不一樣的,這個完全看冰箱存貨還有您的喜好了。這些菜有的需要用油炒一下,有的需要用水煮一下,我們來看看具體是怎麼處理的。

2、雞蛋打散,攤成雞蛋餅,切絲。香菇切絲,也要炒一下才香哦。還有 胡蘿蔔,它是必須經過炒制才會發揮它的食療作用。從胡蘿蔔的營養成分上來看,含有大量的胡蘿蔔素,其性質是一種脂肪性的維生素。簡單來說,這種維生素要想被我們機體吸收的話,是要溶於脂肪裡的,如果單純的水,並不能讓我們機體吸收利用起來。只要我們的小腸當中,存在含有脂肪的食物,胡蘿蔔素自然而然也就會被人體吸收了。

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