最近不知道是何原因，突然之間這「荷包蛋燜面」就火了，本來吃面配荷包蛋就是很棒的組合，現如今直接用荷包蛋來燜面了，這看似簡單的一個做法突然爆紅，精髓是什麼呢？
其實這碗荷包蛋燜面從準備到最後成品上桌，也就最多十分鐘的時間，我想它可以火的原因就在於：簡單，方便，快手，連0廚藝的廚房小白也可以隨手做出來的美味吧，當然，想要做的好吃，還是有一些要注意的點和小技巧，今天小食就分享給大家，幫助你把這簡約的食材做成不簡單的美味，一起來看一下吧！
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有「消炎糧食」的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
蕎麥面一把，雞蛋2個，橄欖油適量，豆芽菜一盤，胡蘿蔔一根，小米辣1根，蒜末適量，杭椒1根，蔥末適量，水。
碗汁：生抽1湯匙，老抽1湯匙，蠔油半湯匙，醋1湯匙，木糖醇小半勺。
1.準備好所有的食材，這個蔬菜任意，我家冰箱今天只有它們，用菠菜或者油菜也可以，這個沒有要求，有蔬菜就行，減肥的人吃主食的同時必須必須吃蔬菜哦，而且蔬菜要比碳水多。
2.橄欖油燒熱，熱鍋熱油將雞蛋煎到2面金黃，煎老一些更好吃，煎好盛出備用。
3.鍋中底油，加入胡蘿蔔炒出胡蘿蔔素，然後放入洗乾淨的豆芽菜，炒軟，盛出來備用。
4.鍋中再放一點點橄欖油，加入蒜末，蔥末，小米辣，杭椒炒出香味。
5.倒入調好的碗汁，別炒糊，接著趕快倒入水。
6.水的量大約沒過麵條就行，先把煎蛋放入鍋中煮開，然後放入蕎麥面，改小火，蓋蓋子燜煮5分鐘。
7.煮到麵條軟爛，這時再放入豆芽菜和胡蘿蔔絲，如果一起煮，我怕它的顏色太難看了，黑糊糊的，所以最後放入菜，將它們用拌勻就可以關火出鍋了。
8.好啦，這樣就可以盛出來吃啦，最後撒點生蒜末和小米辣，蔥末點綴一下，食欲一下就來了。
9.不能吃小米辣的，也可以不用啦，這個沒有要求，不過辣椒可以幫助燃燒脂肪哦。喜歡的朋友趕快試試看吧。
1、沒有木糖醇可以用白糖替代。
2、減肥期想吃煎蛋推薦用不粘鍋加橄欖油煎，更健康。
3、蒜末炒香即可，無需炒黃炒糊。
4、碗汁倒入後緊接著倒入清水，避免碗汁炒糊，炒糊的碗汁口感發苦。
