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手殘黨救星,不抹面裱花,簡單高顏值「森林系紅茶板栗裸蛋糕」,甜而不膩,香濃可口
2021/08/01
2021/08/01

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大家好呀,我是小食,為你帶來每天的美食菜譜,今天來為大家分享一款甜品——森林系紅茶板栗裸蛋糕。

「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜,將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在客人眼前。

「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可,和傳統的蛋糕的華麗外觀不同,但是卻 充滿溫馨的味道

隨著人們對生活質量與食物健康的重視度提高,翻糖蛋糕逐漸淡出,取而代之的是以天然食材製成的裸蛋糕。傳統的翻糖蛋糕,雖然以百變的造型取勝,但消耗了大量的手工與財力後,由於 過多的色素及糖漿的使用,使得翻糖蛋糕並不適合賓客們食用。而裸蛋糕的出現,就剛好可以彌補這一缺陷。作為 自然主義的代表,裸蛋糕的原料無任何不健康染色劑與添加劑。在層層紮實的餅身之間,加入綿密的乳酪與當季新鮮水果,或配以鮮花做點綴, 展現出所有原始食材的最真本味,反而形成了一種返璞歸真的天然美感,風靡整個歐美。

對於喜歡家庭烘焙的人來說,裸蛋糕無疑更受大家喜愛。這一次我 使用了伯爵紅茶來製作了戚風蛋糕體,再例用了紅茶來打發淡奶油,一層層的口感,讓這款蛋糕 甜而不膩,配以熟板栗來增加 香濃的口感,吃到嘴裡每一口都是享受。我選擇了中空的戚風模具,在內心可以放入個人喜歡的食材,增加幸福感,我放的是玉米脆球,既 健康又好吃,而且切開蛋糕的同時,非常有樂趣。那麼,我們就趕快來看看它的製作方法吧。

【森林系紅茶板栗裸蛋糕】一個​6寸蛋糕的用量

食材:

戚風蛋糕體:雞蛋3個

幼砂糖15g蛋黃用

幼砂糖35g蛋白用

玉米油25g

牛奶25g

低筋麵粉42g

檸檬汁幾滴

鹽1g

伯爵紅茶粉4g

外敷奶油:淡奶油250g

糖25g

伯爵紅茶2g

熟甜板栗適量

做法:

1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,分別放入 無水無油的盆中。蛋黃盆中加入糖,牛奶,玉米油,用手動蛋抽拌勻。(做6寸蛋糕按食材表放;做8寸蛋糕的話需要將食材表翻倍。)​

2、將鹽,低筋麵粉,紅茶粉混合拌勻,篩入盆中。​

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