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酸甜開胃「糖醋帶魚卷」,一口一個停不下來,好吃又下飯,孩子超愛吃
2021/08/05
2021/08/05

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記得我們小時候,放假就是放假,上學就是上學,也不像現在放假了還有去上各種的補習班,雖然嘴上說,讓孩子有一個完整的童年, 但是做家長的誰也不想讓孩子輸在起跑線上,畢竟人生來不同,如果沒有強大的背景,那就需要努力給自己掙得一份前途。

作為一個媽媽,我首先是要保證孩子的健康,我覺得,什麼都是空談,有一個健康的身體才能做別的事情,給孩子做美味可口的飯菜也是我的生活一部分, 天冷了,孩子這幾天就想吃這菜,酸甜開胃,一口一個停不下來,好吃又下飯,這菜就是糖醋魚卷。

我今天正好收到了一袋舟山帶魚,別等,趕緊做起來,希望喜歡的朋友也趕緊學起來。朋友說看到我這個菜,就突然想到了九轉大腸,哈哈哈,差不多吧,工序複雜,其實按著教程做,誰做誰成功,這道菜沒有刺,給孩子吃也非常放心,酸酸甜甜孩子特別愛吃,下次一定要多做一些。那麼,話不多說,趕快來看看它的做法吧。

【糖醋帶魚卷】

食材:

舟山帶魚10段,料酒適量,香蔥,薑片,蒜片,食用油。熟芝麻一把。

糖醋汁:老抽1湯匙,生抽1湯匙,糖2湯匙,葡萄酒醋或者白醋3湯匙,料酒2湯匙,鹽和雞精1小勺,水澱粉適量。

過程:

1.本來做這道菜,我是想用寬頻魚的,覺得帶魚段不太方便,沒想到新收到的帶魚還挺寬的。將它洗乾淨,邊上的刺剪掉,魚鱗刮乾淨一些。蔥薑蒜切片備用。

2.每一段帶魚,給它正反兩面都用刀片下來,耐心一些,別弄碎掉,中間的骨頭,這道菜就不需要了,如果有其他用途也可以留著使用。片好的魚肉,用料酒醃制10分鐘去腥。

3.這道菜我打算做10個卷來擺盤,那麼就用帶魚段10段,每一段可以分成2片,每2片卷在一起,這樣的卷大一些,粗一些更好看,用牙籤固定。

4.油鍋中放油,用大火來炸,如果油溫太低,魚肉會碎哦,切記!放進去也不要來回擺弄它,帶定型了再去翻動,讓帶魚卷全部變金黃色。

5.撈出來之後,將牙籤去掉,這時它已經定型了,不會散開了。

6.下麵來做糖醋汁了,將蔥薑蒜放入鍋中,炒出香味,撈出去,不要這些料,只留料油就很香了。

7.糖醋汁:老抽1湯匙,生抽1湯匙,糖2湯匙,葡萄酒醋或者白醋3湯匙,料酒2湯匙,鹽和雞精1小勺,水澱粉適量。

8.糖醋汁倒入料油鍋中煮濃稠,放入炸好的帶魚卷,全部裹勻,撒一把熟芝麻就可以出鍋啦。

9.這道菜的口味真是絕了,外脆內香!保准您的家人沒吃過,並且吃了還想吃,喜歡的朋友趕快試試看吧!

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