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東南亞經典甜品兼主食——「芒果糯米飯」,簡單易學,超美味的消暑聖品
2021/07/19
2021/07/19

一提起泰國,很多人最先想起的就是泰國的芒果糯米飯,香甜軟熟的糯米配上帶一點點鹹味的香濃椰漿,和多甜少酸的芒果,簡直是夏季消暑聖品!

現在疫情還未消退,很難出門吃到芒果糯米飯,不過好在這道甜品兼主食材料非常簡單,步驟也不多,自己在家就能做出飯店的味道。

材料(三人份):

芒果(大)一個泰國糯米(可平普通糯米代替) 150克椰漿一盒 (200 克)砂糖 兩湯匙鹽 少許

做法:

1、糯米洗淨後加水浸泡六小時左右,可浸泡整夜,再瀝水待用。(浸泡過的糯米務必要瀝乾水份,否則底層的糯米會糊掉。)

2、瀝完水的糯米鋪平在煎籠或碟上(為防黏底可用濕布或牛油紙墊底)。水滾後開始蒸,中火蒸30分鐘。

3、蒸糯米的期間可以準備椰漿。小鍋裡加入椰漿、糖、鹽小火加熱到邊緣冒泡。

4、糯米蒸好後,倒在大碗中。

5、將約四分之三的椰漿倒入糯米飯中,然後拌勻10分鐘左右椰漿就全部被吸到飯裡了(不要用椰漿來煮糯米,那樣糯米的香味就吃不到了)。

6、趁糯米飯仍然微暖,放在碟上,淋上剩餘椰汁,再加入已去皮切塊的芒果即可食用。

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